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白玉蜗牛综合利用价值很高，全身是宝。蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇含量趋于零、含有20种氨基酸和人体有益酶的高效保健食品，被列为世界四大名菜之一。
白玉蜗牛国内外市场容量大，销路畅通。从国内市场来看，吃蜗牛的人越来越多，已由北京、上海、广州蔓延到各个省会城市，甚至部分地区级城市也开始食用蜗牛。
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